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Pralinky

Mengenangaben für 4 Portionen
Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Backzeit keine
Ruhezeit 1 Tag

Zutaten

500 g Zartbitterkuvertüre
250 g Schlagsahne
3 g Instant-Kaffe-Pulver
50 g Zucker
50 g Butter (Zimmertemperatur)

Zubereitung

  • Die Kuvertüre in grobe Stücke brechen.
  • Von 290 g Kuvrtüre ca. 3/4 im Wasserbad schmelzen.
  • Restlich 1/4 Kuvertüre dazugeben. (nicht mehr erhitzen)
  • Instant-Kaffee-Pulver, Zucker und Schlagsahne zusammen in einem Topf erhitzen.
  • Kuvertüre mit der erwärmten Schlagsahne vermischen und mit einem Zauberstab zu einer glatten Masse verrühren.
  • Butter dazugeben.
  • In eine Form füllen.
  • 1 Tag stehen lassen.
  • Kleine Quadrate ausschneiden.
  • Die restliche Kuvertüre wie oben beschrieben zum schmelzen bringen, dann die ausgeschnittenen Quadrate in die Schokoladenmasse tauchen und abtropfen lassen.