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Planta de café

A planta do café cultivada cresce em arbustos com 3 a 8 m de altura. Atualmente são conhecidos mais de 120 tipos de plantas de café. Através do cultivo como plantios, apenas duas plantas estão amplamente disseminadas. O Café Arábica (Coffea arabica) e o Café Robusta (Coffea canephora). As altitudes típicas de plantio estão em 1.000 a 1.500 m acima do nível do mar.

Estrutura do fruto do café

1.Corte
2.Grão
3.Derme
4.Empacotante
5.Camada de pectina
6.Polpa
7.Derme externa