Visa, MasterCard, PayPalShop with confidenceSecured by ThawteKlarna

Historia kawy

Jak w przypadku innych legend, pochodzenie kawy jest owiane tajemnicą. Historycy są mimo to zgodni co do jednego faktu: bardzo prawdopodobne jest, że już w 13 wieku nieprzebyte zbocza wzgórz wybrzeża Jemenu porośnięte były dziką odmianą kawy. Znane są przekazy o grupie eremitów trudniącej się uprawą roli i hodowlą bydła, która zaobserwowała, że kozy żywiące się określonym gatunkiem zawsze zielonych liści i ziaren, wyróżniały się niepokojem i bezsennością. W wyniku tej obserwacji, mnisi włączyli tę roślinę do swojego wyżywienia jako potrawę i napój.

Zwyczaj spożywania nazywanego wtedy „kawą arabską” napoju rozpowszechnił się także wśród Egipcjan i, później, wśród Turków. W rzeczywistości, dawny Jemen został w 16 wieku podbity przez Etiopczyków, później przez Persów i Arabów, i następnie przez Osmańczyków.

Chronologia powstania kultury picia kawy

1554 Otwarcie pierwszego sklepu z kawą w Konstantynopolu (dziś Istambuł)
1647 Pierwszy sklep z kawą w Wenecji na placu Świętego Marka
1650 Kawa pojawia się w Marsylii, Amsterdamie, Hamburgu, Paryżu i Londynie i powstają pierwsze „Kawiarnie”.
1685 Armeńczyk Johannes Theodat otwiera pierwszy sklep z kawą we Wiedniu
1720 Otwarcie kawiarni „Florian” w Wenecji.
1723 Otwarcie kawiarni „Aurora” w Wenecji.
1760 Otwarcie kawiarni „Greco” w Rzymie.
1733 Otwarcie kawiarni „Gilli” we Florencji
1815 Otwarcie kawiarni „Giacosa” we Florencji
1882 Otwarcie kawiarni „Riviore” we Florencji
1900 Otwarcie sześćsetnej kawiarni we Wiedniu

18 wiek do dzisiaj

Pod koniec 18 i na początku 19 wieku na wyspie Martynika założono liczne plantacje kawy składające się z ponad 20 milionów drzew. Gatunku zostały sprowadzone ze szklarni Marsylii przez kapitana Mathieu de Cliau. Wkrótce plantacje objęły także inne wyspy Małych Antyli i w krótkim czasie osiągają wydajność pokrywającą 3/4 europejskiego zapotrzebowania. Od tego czasu import „kawy z Orientu” zmniejsza się. Dzisiaj niemalże cała produkcja kawy odbywa się na terenie Ameryki Środkowej, Brazylii i tropikalnych obszarów ameryki południowej. Produkcja kawy na całym świecie sięga około 100 milionów worków rocznie, przy czym na zajmującą czołową pozycję Brazylię przypada około 1/4 produkcji przy konsumpcji wewnętrznej wynoszącej 9 milionów worków.