Visa, MasterCard, PayPalShop with confidenceSecured by ThawteKlarna

Ručka sa sitom

U ručki sa sitom voda se zagrijava u kotlu i kroz mljevenu se kavu provodi s pomoću tlaka nastalog u pumpi. Kava se za ovu vrstu uređaja uvijek melje u zasebnim mlincima.

Espresso ili kava pripremaju se u aparatu s ručkom sa sitom pri tlaku kotla od 9 bara. U sito za kavu stane točno 7 g kave. Ona treba ukupno 30 sekundi prolaziti kroz sito. Od toga je 5 sekundi predviđeno za prethodno vlaženje mljevene kave i 25 sekundi za istjecanje kave. Kako espresso ne bi prerano dospio u šalicu, kava se u situ lagano zbija s pomoću potiskivača (jakim je sabijanjem moguće produljiti prethodno vlaženje). Tek nakon toga sljedećih 25 sekundi prvih 30 ml lagano pjenastog, gusto kremastog espressa teče u šalicu. Ako je postupak brži, mljevena kava je pregruba. Ako potraje duže ili kava ne izlazi iz ručke sa sitom, kava je prefino mljevena.

Točno trajanje pripreme i stalan tlak od 9 bara ključ su savršenog espressa. Kratak, intenzivan dodir vrele vode od 88 °C do 92 °C s mljevenom kavom oslobađa većinu aroma pri tlaku od 9 bara, ali samo malo gorkih tvari i kofeina (samo približno 120 mg/šalici) iz mljevene kave.

Savršeni espresso prepoznajete po njegovoj postojanoj, gustoj kremi.

Prednosti

  • Raznolik izbor kava
  • Brojne mogućnosti namještanja
  • Najviša kvaliteta kave
  • Mogu se pripremiti svi specijaliteti od kave

Nedostatci

  • Visoki troškovi nabave
  • Zahtjevno čišćenje i njega
  • Potreba za većim prostorom
  • Dugotrajno zagrijavanje
  • Dodatni troškovi za mlinac za kavu
  • Potrebno iskustvo za pripremu