Visa, MasterCard, PayPalShop with confidenceSecured by ThawteKlarna

Perkolator i perkolator na parni tlak

Strogo gledano ti su uređaji potkategorija aparata za kuhanje filter kave. Voda se zagrijava, diže se u obliku pare, vlaži prah kave i teče prema dolje kroz metalno sito u posudu za prikupljanje. Ukupno postoje tri načina kako perkolatori funkcioniraju.

Cirkulirajući perkolatori

Voda se iz jedne posude kroz cijev diže prema gore, vlaži prah kave i ponovno se prikuplja u početnoj posudi.

Perkolator s pumpom

Za razliku od cirkulirajućih perkolatora perkolatori s pumpom imaju dodatni spremnik za prikupljanje vode, koja je već protekla kroz prah kave, kao gotove kave. Princip zapravo odgovara onome aparata za filter kavu.

Tlačni perkolatori

Vjerojatno je najpoznatiji predstavnik Bialetti. U hermetičnom sustavu (kafeterija) voda se zagrijava do ključanja. Para pod tlakom prodire izravno u prah kave i diže se najprije u cijevi kako bi se prikupila u posudi.

Često se tako pripremljena kava pogrešno naziva espressom. Međutim, kako perkolatori rade s niskom parom ili bez nje, a krema koja je tipična za espresso nastaje tek pri tlaku od 9 bara, krajnji proizvod je mokka.

Prednosti

  • Niski troškovi nabave
  • Niski troškovi po šalici
  • Manje zahtjevna njega
  • Jednostavna tehnika / duži životni vijek
  • Potreba za manjim prostorom / prenosivo

Nedostatci

  • Radi samo mokku
  • Potreban vanjski izvor topline za nastanak tople vode