Moka cake

Mengenangaben	für 16 Stücke
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
Backzeit	ca. 25-30 Min.
Ruhezeit	ca. 8 Std.

Zutaten

Für den Biskuitboden

4	Eier (Größe M)
2 EL	Heißes Wasser
150 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
100 g	Mehl
100 g	Stärke
1 TL	Backpulver

Für die Füllung

800 ml	Schlagsahne
110 g	Zartbitter-Schokolade
2 EL	Instant-Kaffeepulver
4 Pck.	Sahnesteif
4 Pck.	Vanillinzucker
1 Pck.	Mokkabohnen

Zubereitung

Für die Füllung (am Vortag vorbereiten)

Die Sahne für die Füllung in einem Kochtopf geben und unter rühren langsam zum kochen bringen.
Die Schokolade in grobe Stücke brechen, und in der Sahne schmelzen.
Instant-Kaffee-Pulver unterrühren.
Masse über Nacht kühl stellen.

Für den Boden (am Vortag backen)

Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver vermischen.
Löffelweise unter die Masse rühren.
Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 25 min. backen.
Biskuit bis zum nächsten Tag in der Form auskühlen lassen.

Biskuit aus der Form lösen, Backpapier entfernen, 2 mal durchschneiden.
Schoko-Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
Mit 3/4 der Masse die Torte füllen und aussen damit bestreichen.
Die restliche Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit dicken Tupfer verzieren, mit den Mokkabohnen dekorieren.
Bis zum Anschneiden nochmals kühl stellen.