Visa, MasterCard, PayPalShop with confidenceSecured by Thawte

Η ιστορία του καφέ

Όπως και όλοι οι μύθοι, έτσι και η προέλευση του καφέ είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμη. Πάντως, σε ένα σημείο φαίνεται ότι οι ιστορικοί συμφωνούν: είναι πολύ πιθανόν ήδη από το 13ο αιώνα να αναπτύχθηκε ένα άγριο είδος καφέας στους τότε ακόμη αδιάβατους λόφους της ακτής της Υεμένης. Αναφέρεται ότι εκεί ένα πλήθος ερημιτών, οι οποίοι τρέφονταν από τη γεωργία και την κτηνοτροφία, παρατήρησαν πώς οι κατσίκες τους, τρώγοντας συγκεκριμένα φύλλα και σπόρους ενός αείφυλλου θάμνου, τις έπιανε ανησυχία και αϋπνία. Έτσι, οι καλόγεροι χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό ως τροφή και ποτό.

Η συνήθεια του τότε διεγερτικού αποκαλούμενου "αραβικού καφέ" ποτού εξαπλώθηκε στους Αιγύπτιους και αργότερα στους Τούρκους. Πράγματι, η παλιά Υεμένη κατακτήθηκε τον 16ο αιώνα από τους Αιθίοπες, αργότερα από τους Πέρσες και τους Άραβες και τέλος από τους Οθωμανούς.

Χρονολογικά στοιχεία της κουλτούρας των καφέ

1554 Στην Κωνσταντινούπολη ιδρύθηκε το πρώτο καφέ
1647 Πρώτο καφέ στη Βενετία, στην πλατεία Αγίου Μάρκου
1650 Ο καφές εμφανίζεται στη Μασσαλία, το Άμστερνταμ, το Αμβούργο, το Παρίσι και το Λονδίνο και δημιουργούνται τα πρώτα "Καφέ".
1685 Στη Βιέννη άνοιξε το πρώτο καφέ από τον Αρμένιο Johannes Theodat
1720 Στη Βενετία ανοίγει το καφέ "Florian".
1723 Στη Βενετία ανοίγει το καφέ "Aurora".
1760 Στη Βενετία ανοίγει το καφέ "Aurora".
1733 Ίδρυση του καφέ "Gilli" στη Φλωρεντία
1815 Ίδρυση του καφέ "Giacosa" στη Φλωρεντία
1882 Ίδρυση του καφέ "Rivoire" στη Φλωρεντία
1900 Στη Βιέννη ανοίγει το 600ο καφέ

18ος αιώνας έως σήμερα

Τέλη του 18ου και αρχές του 19ου αιώνα εκτείνονται στο νησί της Μαρτινίκας φυτείες με περίπου 20 εκατομμύρια καφεόδεντρα, των οποίων οι ποικιλίες εγκαινιάστηκαν από τον καπετάνιο Mathieu de Cliau από τα θερμοκήπια των Βερσαλιών. Από τη Μαρτινίκα οι φυτείες επεκτάθηκαν και στα υπόλοιπα νησιά των Μικρών Αντιλλών φτάνοντας σε σύντομο διάστημα μία παραγωγή, η οποία τότε κάλυπτε τα 3/4 των ευρωπαϊκών αναγκών. Από αυτό το χρονικό σημείο, ο "ανατολίτικος καφές" υποχωρεί έντονα. Σήμερα, σχεδόν όλη η παραγωγή προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, τη Βραζιλία και τις τροπικές περιοχές της Νοτίου Αμερικής. Η παγκόσμια παραγωγή καφέ αγγίζει περίπου τα 100 εκατομμύρια σάκους ανά έτος, με τη Βραζιλία να βρίσκεται στην πρώτη θέση με περίπου 1/4 της παραγωγής, με ιδία κατανάλωση 9 εκατομμυρίων σάκων.